Cómo hacer glaseado con clara de huevo

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Glaciar simple
Glaseado dulce de clara de huevo
consejos
Qué necesitas

Un glaseado de clara de huevo añade un acabado brillante para casi cualquier asado, pero es especialmente adecuado para los panes, las tortas y algunas galletas. Un glaseado simple se hace mezclando clara de huevo con una pequeña cantidad de agua. Un más dulce adecuado para galletas y otros asados pide azúcar de confitero como ingrediente. De cualquier manera, un glaseado de clara de huevo da a su cocción cotidiana un toque profesional.

instrucciones

Separe la clara de los huevos para usar como glaseado y guarde las yemas para otra receta (eggs image by timur1970 from Fotolia.com)

Glaciar simple

Romper el huevo y separar la clara de la yema usando las dos mitades de la cáscara. Reserve la yema para otra receta. Si es necesario, puede utilizar un separador de huevos sobre un tazón para hacer esto.
Despeje la clara en un tazón pequeño. Repita este procedimiento con cuántos huevos sean necesarios.
Añadir 1 cucharada de agua para cada clara usada en el glaseado.
Bata la clara y el agua hasta que quede ligeramente espumoso.
Utilice un pincel de pastelería para aplicar el glaseado de yema de huevo a los topos de los panes o de otros asados. Lleve al horno de acuerdo con las instrucciones.

Glaseado dulce de clara de huevo

Separe la yema de las claras de huevo y coloque las últimas en un tazón pequeño.
Añadir 1 cucharada de leche y 1 cucharada de azúcar de confitería para cada clara.
Bata la mezcla hasta que quede espumosa.
Pase un pincel de pastelería sobre las costras o galletas y asegúrese de las instrucciones de la receta. Esto resultará en una corteza dulce y brillante.

consejos

Separadores de huevos baratos de plástico están disponibles en todas partes donde se venden utensilios para cocina.
Una clara de huevo con agua es generalmente suficiente para hacer un solo pan de forma. Utilice claras y agua adicionales si está asando más de un pan.