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Una barbacoa puede ser una manera fácil de atender a todo tipo de ocasiones, desde fiestas de cumpleaños a recepciones de boda o simplemente un buen y viejo encuentro de amigos. La organización para muchas personas puede parecer una tarea muy difícil, y usted no va a querer pagar por el exceso de comida desperdiciada, pero también sería terrible no tener suficiente. La clave para el éxito es una planificación cuidadosa. Si usted planea su evento meticulosamente, atender a 100 personas será más fácil de lo que usted piensa.
instrucciones
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Escriba una lista de los alimentos que se servir en la barbacoa. Por ejemplo, incluya tres opciones de carne, como cachorros calientes, hamburguesas y alas de pollo, tres opciones de acompañamiento, como ensalada de repollo, ensalada de patata y ensalada verde; una opción vegetariana, como ensalada de macarrones, dos opciones de postre, como ensalada de frutas y pastel de limón además de aperitivos, como patatas fritas y pretzels.
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Escriba una segunda lista, divida las comidas de su primera lista en ingredientes. Recuerde también añadir salsas. Por ejemplo, divida los cachorros calientes en salchichas, panes de perro caliente y mostaza, y las hamburguesas en carne, pan y ketchup.
No se olvide de artículos tales como el césped y los picles (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
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Escriba una tercera lista, esta vez observando las cantidades de cada ingrediente. Considere que la gente va a repetir. Esta será su lista básica de compras.
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Calcule dos cachorros calientes por persona, recuerde que esto también incluye dos panes de perro caliente por persona. Calcule una hamburguesa por persona, más 1/3, lo que sería cuatro hamburguesas para cada tres personas. Tres alas de pollo por persona. Para la ensalada de macarrones y ensalada de patatas, 3 a 4 kg de masa seca, 15 kg de patatas y 1,5 a 3 litros de salsa. Para las ensaladas, calcule 10 kg de verduras picadas y 2 litros de salsa. Calcule 40 g de ensalada por persona.
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Planifique su ensalada de frutas incluyendo de 4 a 6 melones, 1,5 kg de uvas, 2 piñas y de 2 a 3 kg de fresas. Incluya de 3 a 4 litros de salsa de ensalada como crema o yogurt. Si usted está haciendo o comprando su pastel o postre, el embalaje o la receta le va a decir cuántas porciones cada una de ellas sirve. Calcule una porción por persona.
Las ensaladas de fruta pueden ser una opción rápida, fácil y sana (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)
consejos
- Los artículos como patatas fritas, salchichas, picantes, cebollas, salsas, pimientas y panes pueden ser abiertos cuando sea necesario, en lugar de derramar enormes cantidades y desperdiciar. Ellen's Kitchen aconseja 10 por ciento extra para todas las medidas si la barbacoa es autoservicio o si hay grandes cantidades de alcohol que se consumen.