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El almidón de maíz y la harina de tapioca actúan como agentes espesantes. Si tiene que sustituir en alguna receta a tapioca por el almidón de maíz, recuerde que toma más tiempo para disolver y engrosar cuando se mezcla con otros ingredientes. La harina de tapioca también produce un brillo mayor que el almidón de maíz. Si desea usarlo para el relleno de una empanada de limón, por ejemplo, entienda que el relleno no será tan brillante.
instrucciones
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Evalúe la cantidad de harina de tapioca necesaria para su receta. Por ejemplo: para una torta, pueden ser necesarias dos cucharas de sopa.
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Divida por dos la cantidad de harina de tapioca (esa será la cantidad necesaria en almidón de maíz).
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Añada a los ingredientes una cucharada de almidón de maíz y siga el resto de la receta según lo indicado.
Qué necesitas
- Almidón de maíz
- cuchara