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El bitartrato de potasio, también conocido como cremor de tártaro, es una sal ácido que cristaliza y se recoge durante el proceso de fermentación de la uva en el vino. A pesar de ser un ingrediente básico encontrado en muchas cocinas, pocos saben la extensión de sus capacidades y varios usos prácticos en toda la casa.
limpieza
El bitartrato de potasio se transforma fácilmente en un agente de limpieza eficaz, mezclándolo con otros ácidos, como el vinagre blanco, para crear una pasta. La pasta puede ser frotada en tuberías y grifos para la remoción de residuos, para limpiar ollas de latón, aluminio y cobre con eficacia y eliminar manchas en ropa.
Preservación del color
El bitartrato de potasio puede añadirse al hervir verduras para reducir la decoloración y mantener la vida natural de ciertos alimentos.
estabilización
El bitartrato de potasio se puede añadir al chantilly casero después de su latido para estabilizar y mantener la textura deseada.
crecimiento
El bitartrato de potasio es típicamente uno de los ingredientes clave en algunas formulaciones de levadura en polvo debido a su reacción con el bicarbonato de sodio, un ácido, para producir dióxido de carbono y hacer que los alimentos asados crecer.
volumen
El bitartrato de potasio se agrega a la hora de batir claras de huevo para aumentar su volumen y ayudar a mantener los picos deseados a altas temperaturas.
Prevención de la cristalización
El bitartrato de potasio suele añadirse a jarabes y productos con base de azúcar para ayudar a evitar la cristalización de las partículas del azúcar.