Cómo hacer barbacoa de cola de langosta

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La langosta es un sentido que todos deben probar al menos una vez. El problema es que el resultado de ello será un deseo eterno por esta delicia. En los restaurantes, la cola de langosta puede ser exorbitantemente caro; fuera del poder adquisitivo de la mayoría de las personas. Por eso, pocos restaurantes sirven ese plato. Una opción más económica es cocinar la langosta tú mismo, en casa. Una manera deliciosa de hacerlo es preparando este maravilloso plato en la barbacoa.

instrucciones

Una langosta a la parrilla en casa es un plato delicioso (lobster meal image by yong hong from Fotolia.com)

preparación

Descongele la langosta si está congelada. La mejor forma de hacerlo es moverla al refrigerador la noche anterior a la preparación.
Limpiar la cola de la langosta antes de empezar a prepararla. Esto se puede hacer enjuagando con agua corriente por algunos minutos. A continuación, déjelo secar.
Abra la cola por la mitad, en el sentido de la longitud, del lado inferior (más blando) de la cola hasta aproximadamente 2 cm del final. Deje esta parte final de la cola intacta.
Gentilmente rompe la abertura de la cola para exponer la carne. Con cuidado, tire de la carne hacia arriba y sobre la cáscara, dejando la punta atada a la cola de la langosta.
Coloque un espeto, en el sentido de la longitud, por el centro de la cola de la langosta para evitar que se curve mientras cocina.
Encienda la barbacoa y déjela caliente, alrededor de 220 ºC a 230 ºC.
Sazonar la carne a gusto. Sal y pimienta o condimento para pescado van bien con cola de langosta.
Haga una salsa de mantequilla para la langosta. Utilice 1/4 de taza de mantequilla derretida para cada dos rabos. Añadir ajo, sal, limón, jugo de naranja o lima a gusto. Añadir un poco de salsa para adornar y dar sabor.
Pince un poco de la salsa en la cola con un pincel antes de colocarlo en la rejilla.
Vierta un poco de su salsa de barbacoa preferida en un tazón pequeño.
Pince un poco de salsa de barbacoa en la carne de la langosta.
Coloque los rabos de langosta, con la cáscara hacia abajo, en la rejilla precalentada.
Cierre la tapa y parrilla con ella cerrada para un resultado mejor.
Regar los rabos con más salsa de mantequilla o de barbacoa cada dos minutos hasta que la cocción esté listo.
Rejilla los rabos por 7 a 10 minutos, dependiendo del tamaño.
Quite la cola de la langosta de la parrilla cuando esté listo. La carne debe ser totalmente opaca y debe haber comenzado a separarse de la cáscara cuando está bien cocida.
Quite los espetos de cada cola.
Regar cada cola una vez más con la salsa de mantequilla y espolvorear un poco de pimentón o perejil sobre él para decorar.
Servir los rabos en un tazón individual con salsa de mantequilla o de barbacoa.

consejos

Sea creativo en su salsa de mantequilla, mezclando los sabores que le gustan.
Sirva la cola con destreza para una comida bonita.

advertencia

No cocine demasiado la langosta, o ella se quedará dura y seca.
No cocine poco la langosta, o las bacterias internas pueden causar intoxicación alimentaria.