Cómo filete pescado con un cuchillo eléctrico

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Filete de peces con un cuchillo eléctrico
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Qué necesitas

Filete cualquier tipo de pez con un cuchillo eléctrico se hace esencialmente de la misma forma que con un cuchillo común. Los mismos métodos se utilizan, pero el cuchillo eléctrico deja el trabajo mucho más fácil, rápido y no tan agotador. Estas ventajas son excelentes cuando hay una gran cantidad de pescado para limpiar. El cuchillo eléctrico le ayudará a limpiar una enorme cantidad de peces rápidamente.

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Aprenda a filetar pescado con un cuchillo eléctrico (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Filete de peces con un cuchillo eléctrico

Inserte las cuchillas en el cuchillo eléctrico de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Conecte el cable a la toma, si el cuchillo tiene.
Coloque el pescado en una tabla de corte y encienda el cuchillo. Corte justo detrás de la guelra, a lo largo de la espina dorsal, teniendo cuidado de no atravesarla.
Gire el cuchillo en 90º y corte hacia la cola, abrazando la espina dorsal con la hoja. Al llegar a la cola, simplemente cortarlo, separando el filete del resto del pez.
Vuelve el pescado y repite el proceso en el otro lado. Deseche la carcasa. Ahora tendrás dos filetes aún con escamas y costillas.
Comenzando en la parte de la cabeza, coloque la lámina entre las costillas y la parte carnosa del filete. Mantenga la hoja bien cerca de los huesos y corte siguiendo la curvatura de las costillas, para evitar desperdiciar la carne del pez. Este paso se puede hacer con las escamas hacia arriba o hacia abajo; ver qué método funciona mejor para usted.
Quite todas las escamas del filete a la vez. Tírelo en la tabla de corte con el lado escamoso hacia abajo. Sostener la parte posterior con los dedos o una horquilla y hacer un ligero corte a través de la carne, hacia la piel. Trabaje lo más cerca posible del borde, para preservar la carne. Después de alcanzar la piel, deje la lámina paralela a la tabla y simplemente separe las escamas de la carne. Ellas saldrán unidas en un gran pedazo.
Repita los procesos de deshuesar y descamar con el otro filete.

consejos

Aunque los métodos para usar un cuchillo eléctrico sean los mismos de una común, tenga cuidado de no cortar la carne demasiado rápido y acabar estropeando. Este es el único problema con cuchillos eléctricos.

advertencia

Si su cuchillo tiene hilo, manténgalo siempre lejos de la lámina.
Utilice un guante especial para limpiar los peces en la mano que no esté sosteniendo el cuchillo. Esto ayudará a protegerla de cortes.