¿Cómo hornear una paleta de cerdo para una barbacoa?

Contenido

Preparación
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Cocinando
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10

La National Pork Board (ver Referencia) publicita los beneficios de la carne de cerdo y la sugiere como alimento alternativo para la cena, el almuerzo e incluso el desayuno. Como carne versátil, se puede freír, asar, cocinar, asar y usar en la barbacoa. La paleta es un corte que proviene de los "hombros" del cerdo, por encima de su pata delantera. Es valorado por los tostadores por las venas grasas en la carne, que generan un gran sabor.

Preparación

Paso 1

Agrega la sal, la pimienta, el ajo en rodajas, el orégano, la semilla de apio, el pimentón, el comino, el azúcar y la pimienta de cayena en una olla con tapa, mezclándolos con voluntad. La mezcla de condimentos durará aproximadamente 12 meses si se almacena en un ambiente seco y suave.

Paso 2

Coloca la carne en un plato y ponte guantes desechables.

Paso 3

Extienda el condimento sobre la carne, asegurándose de cubrirla con una buena capa de condimento.

Paso 4

Cubre la carne sazonada con film transparente y colócala en el frigorífico durante al menos cuatro horas, aunque es preferible dejarla toda la noche.

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 120ºC.

Paso 2

Cubra la bandeja de rejilla con papel de aluminio y coloque la rejilla en la bandeja.

Paso 3

Coloque los aros de cebolla en la bandeja, creando una cama para el asado.

Paso 4

Saca la carne del frigorífico, retira el plástico y colócala encima de la cebolla.

Paso 5

Vierta la mitad de la botella de cerveza sobre el asado.

Paso 6

Cubre el asado y la bandeja con papel de aluminio y haz unos diez agujeros en el aluminio con un tenedor para que salga el vapor.

Paso 7

Cocine de nueve a once horas o hasta que el interior de la carne esté a 80ºC. A la mitad de la cocción, colocar el resto de la cerveza sobre la carne y volver a cubrir con papel de aluminio.