Cómo cristalizar la piña

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Cristalizando la piña
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Para un deleite natural y dulce, trate de hacer su propia piña cristalizada. Cristalizar frutas es un proceso que ha estado presente durante siglos, permitiendo la cosecha de frutos perecederos durante el invierno. Donos y amas de casa comenzaron a hacer frutas cristalizadas a la vuelta del siglo XX. Como muchas recetas clásicas, es un proceso que consume tiempo y se puede acelerar con aplicaciones modernas. Sin embargo, la verdadera piña cristalizada tardará varios días en hacerse.

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Una vez cristalizado, una piña puede durar meses (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Cristalizando la piña

Retire la parte inferior y superior de la piña. Tira la cáscara y la parte central de la fruta, luego corte en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de espesor.

Las rodajas quedarán más o menos así (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)
Mezclar 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar en una cacerola.

Utilice ollas de buena calidad (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)
Caliente el azúcar y el agua, revolviendo de vez en cuando, hasta que alcance ebullición y alcance, aproximadamente, 112º C en el termómetro para dulces. Añada la piña en la olla y deje que hierva por 1 hora.

Dejar hervir (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)
Deje que el jarabe se enfríe, luego coloque la olla en la nevera durante la noche.

Colocar en la nevera (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Escurra la piña. En la olla, coloque otras 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar para hervir. Añada la piña en la olla, hierva por 1 hora, deje enfriar y coló en la nevera durante la noche de nuevo.

delicioso (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)
Escurra de nuevo, mezclando la caldera de azúcar, hirviendo, enfriando y refrescando durante la noche por tercera vez.

La repetición del proceso es lo que deja en el punto ideal (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)
Escurra la piña por cuarta vez. Coloque las rebanadas en una rejilla sobre una hoja de papel de aluminio. Coloque la piña en el horno a aproximadamente 90 ° C para secar durante aproximadamente 4 horas. Como alternativa, se puede secar la piña en un deshidratador eléctrico de acuerdo con el manual de instrucciones.

Llevar al horno durante 4 horas (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)